厨房设备中最重要的就是厨具和电器了。而其中最常用的当属燃气用具(如煤气、天然气)以及用电的炊事工具。(电饭煲等小家电不算)。
下面以餐饮行业为例来介绍一些常见的燃气灶常见故障及维修方法:
1、点火器不点火了
原因分析
(1)气源压力不足;
(2)电磁阀未打开或损坏;
(3)喷嘴堵塞造成回火现象发生;(可用细钢丝疏通);
(4)风门调节不当导致进气量减少引起熄火的现象出现,(可适当调整风机转速来解决);
(5)电池电压过低或者没有安装好导致的不能正常打火问题。解决方法:更换新电池即可解决上述问题!
2、燃烧火焰弱
原因分析
(1)空气流量过少引起的;
(2)进风口被杂物遮挡;
3、热效率低
原因分析
(1)炉头与锅底距离过大,影响热量传递到锅内温度不够高造成的;
(2)火力太旺烧干水分使水沸腾时产生大量的气泡将油面冲起产生的蒸汽吹出形成大量白雾状烟雾,降低热能利用率;
(3)使用劣质减压阀,由于质量差漏汽率大,气压不稳,易爆裂而造成浪费电能的问题;
(4)液化石油气和人工煤气的比例失调所至;
(5)燃料中含有杂质过多也会造成能源损失。解决办法是定期对管道进行清洗处理。
4、打不着火的故障排除
首先检查是否电源开关接触不良?如果确定不是这个原因则可能是以下两个因素所致:
A.脉冲电子式电火花装置有故障
B.磁感应线圈短路
如果是前者应先断开电路后重新接插插头再试一次看能否打着火,若是后者请送厂维修。若以上两种均无反应说明此机已损毁无法修理只能换一台新的机器才能正常使用!
5、使用时突然自动熄灭
原因是线路板过热断电保护功能起作用,一般是因为电流太大超过负荷而引起发热烧毁元件,所以平时要注意控制好用电量不要超额运行以免引发事故!
6、工作时发出异响
主要是电机运转不正常或有异物卡住等原因所造成的噪音。处理方法为清除卡阻物或用砂纸打磨干净后再装回去就可以了!(注意要轻拿轻放!)
7、加热缓慢或不稳定
主要原因为气体泄漏严重或供气管道的阀门关闭不完全造成的。此时应及时切断总气源的供应,并及时清理管路中的积炭,同时还要经常查看各接口处有无松动的情况,如有异常要及时拧紧。
8、面板显示紊乱
一般是内部部件工作不稳定或是操作错误引起的。这时应该仔细检查一下控制面板上各个按钮的功能是否正常运作,然后再根据说明书上的指示正确地按下相应的键钮就能解决问题。另外在开机之前最好先将所有的旋纽都按一遍看看是否有误再按一下就可以避免此类情况的发生!
